tisdag 14 mars 2017

Pestokyckling

Då var det dags för ett nytt kycklingrecept att hoppa in här i bloggen. En riktigt lättlagad pestokyckling blev det denna gången. Kycklingfiléer delade på mitten som får gotta sig i en krämig och god sås med creme fraiche och grädde och så självklart pesto då, så himla gott. Jag smälte även en buljongtärning och blandade ner i såsen, vill man hellre använda koncentrerad kycklingfond så går det ju självklart lika bra. Mängd efter tycke, smaka smaka smaka...
 Detta recept på pestokyckling räcker till ca 5 port

Recept
1 kg kycklingfiléer
Salt/vitpeppar
1 buljongtärning kyckling
1 dl vatten
2 dl vispgrädde
3 dl creme fraiche 34%
130 g grön pesto
Riven ost
Tomater i skivor

Gör så här:
Dela kycklingfiléerna på längden. Salta/peppra
Bryn i smör tills fin yta. Lägg i ugnsform

Lös upp buljongtärningen i 1 dl hett vatten
Rör ihop med grädde, creme fraiche och pesto
( salta/peppra efter tycke)
Häll såsen över kycklingen 
Toppa med tomatskivor. Strö på valfri mängd riven ost

Tillaga mitt i ugnen i 200° i ca 30 min
( Skär ett snitt i största kycklingfilén för att se att den är helt klar )
Höj ev. till 225° sista tiden för finare gratinering


Servera med tex. jasminris och sallad



För fler enkla recept - Följ mig på facebook HÄR >>
På Instagram heter jag @madameedithblogg

fredag 10 mars 2017

Saftiga tekakor på grötbas

Godmorgon! Här kommer ett recept på riktigt saftiga och goda tekakor som ni måste testa att baka i helgen. Jag håller verkligen tummarna för att några av er kommer att göra det för det här tycker jag är ett "måste testa recept" 
Tekakorna bakade jag på en bas av gröt och det är det som gör dem så saftiga. Vi missade att nagga bröden innan sista jäsningen så det fick vi göra precis innan tekakorna hoppade in i ugnen, det är därför de ser lite knöliga ut. Mina ugnsplåtar behöver inte bakplåtspapper så jag brukar inte använda det och skriver därför inte ut det i recepten längre. Behöver era ugnsplåtar bakplåtspapper så ska ni självklart använda det.
 Detta recept ger ca 15 st tekakor

Recept
2 dl havregryn
5 dl vatten
50 g smör
0,5 dl ljus sirap
2 tsk salt
50 g jäst
ca 9 dl rågsikt

Gör så här:
Koka ihop havregrynen med 3 dl vatten.
Rör mycket och koka på medelvärme i ca 3 min. 

Låt smöret smälta ner i den heta gröten.
Blanda ner sirap, salt och 2 dl kallt vatten.
Låt svalna till fingervarmt = 37°

Rör ut jästen med lite grötblandning.
Tillsätt resten av blandningen.
Arbeta in mjöl tills degen släpper bunkens kanter.
Låt degen jäsa i bunken under bakduk i 30 min.

Knåda degen lätt på mjölat bakbord.
Arbeta ut ca 15 st bullar. 
Platta till bullarna till 1 cm tjocka tekakor
Nagga tekakorna

Låt jäsa på 2 ugnsplåtar under bakduk i 30 min.
Grädda mitt i ugnen i 225° i 8-10 min



måndag 6 mars 2017

Havreflarn med citronkräm

Hoppas att ni har haft en bra helg. Vi har hunnit att baka en ny sorts kaka denna helgen. Havreflarn med citronkräm gjorde vi, riktigt goda blev de och de var väldigt lättbakade. Det älskar jag och säkert ni läsare också eftersom ni följer min blogg, den har ju lite som tema att det ska vara lätt och enkelt. Jag har en hel hög med handskrivna recept och papperslappar som jag rivit ut ur olika tidningar på recept som jag vill testa, dags att beta av några av dem nu tänkte jag. Allra godast är de här havreflarnen att servera kalla tycker jag, så in i frysen med dem när ni lagt ihop dem och plocka fram därifrån precis innan servering. Receptet på bullarna på bilden hittar ni om ni använder sökrutan på bloggen.
Recept på ca 15 st dubbla havreflarn

Steg 1, Havreflarn
75 g smör
1 dl strösocker
1 dl vetemjöl
1 dl havregryn
0,5 tsk bakpulver
2 msk vispgrädde
2 msk sirap

Gör så här:
Smält smöret. Rör ihop alla ingredienserna.
Klicka ut små klickar på en pappersklädd plåt
Lägg glest för de rinner ut under gräddning!

Grädda mitt i ugnen i 200° i ca 6 min
Låt svalna innan du plockar bort dem från plåten.
Upprepa gräddningen tills smeten är slut

_____________________________________________
Steg 2, Citronkräm
1 citron
100 g rumsvarmt smör
2 dl florsocker
1 äggula

Gör så här:
Tvätta och finriv det yttersta skalet på citronen.
Pressa ut 2 tsk citronsaft.
Kör ihop alla ingredienser med elvisp.

Bred fyllningen på hälften av havreflarnen.
Lägg på resten av flarnen som lock.
Går utmärkt att frysa, läs ovan.