onsdag 18 januari 2017

Panerad ostfylld falukorv

Idag blev det barnens favoriträtt till middag. Panerad ostfylld falukorv med potatismos är en av de mest populära maträtterna hemma hos oss. Kanske någon som testat? Receptet finns sedan tidigare här i bloggen. Eftersom jag inte vet riktigt hur länkarna kommer att funka efter att bloggen har flyttat så skriver jag ut receptet igen. Då slipper ni att leta i receptarkivet efter det.
Beskrivning på panerad ostfylld falukorv kommer här:

Recept
500 g falukorv
Ost
1 dl vetemjöl
2 ägg
3 dl ströbröd
Salt/vitpeppar

Gör så här:
Skär falukorven i ca 0,5 cm tjocka skivor
Vik en liten ostskiva och lägg mellan två korvskivor
Vänd de dubbla skivorna i vetemjöl

Vispa med en gaffel upp ägg
Blanda i lite salt och vitpeppar i ströbrödet

Vänd korven i ägg och sedan i ströbröd
Stek falukorven i smör på båda sidor tills fin färg

Servera med tex. potatismos och sallad



För fler enkla recept - Följ mig på facebook HÄR >>
På Instagram heter jag @madameedithblogg

tisdag 17 januari 2017

Kladdkaka med nougat

Det var ett nytt recept på kladdkaka som jag hade tänkt att lägga upp. Jag har klurat ett tag på att göra en kladdkaka med nougat i, nougat är ju så väldigt gott så det kan ju inte bli annat än bra var min tanke.
Fyra dubbelnougat delade jag i bitar och tryckte ner i en vanlig kladdkakssmet. Smeten fick lite mindre kakao än vad jag brukar använda, jag ville att nougten skulle få en tydlig smak och att inte kakao skulle ta över för mycket. Det blev riktigt bra. 
Cirka 1 cm tjocka bitar fördelade lite huller om buller i smeten som ni ser på denna bilden. Jag är så nöjd med kladdkaka så den får hoppa in i Ediths Bästa :)
Nougaten ligger gömd inne i kladdkakan som en trevlig överraskning. På utsidan ser det ut som en vanlig klassisk kladdkaka pudrad med florsocker. Recept på kladdkaka med nougat kommer här:
Recept
125 g smör
3 ägg
3 dl strösocker
2,5 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
4 msk kakao
4 dubbelnougat

Gör så här:
Smält smöret. Vispa ägg och strösocker pösigt
Rör ner de övriga ingredienserna utom dubbelnougat
Rör ner smöret
Häll smeten i smord springform ca Ø 24 cm

Dela 4 dubbelnougat i ca 1 cm stora bitar
Fördela nougat i hela kladdkakan

Grädda mitt i ugnen i 150° i 30 min

Servera kladdkakan kylskåpskall
med tex hallon och lättvispad grädde

Denna kladdkakan kommer jag att baka många gånger igen, helt fantastisk god! Hoppas att ni också blir sugna på att baka den.

Nytt recept på gång

Då ska strax jag och Ludwig åka iväg för att inhandla lite godsaker till ett kommande recept till bloggen. Denna veckan blir det fika mitt i veckan, dels är jag sugen på att lägga upp detta receptet och jag vill verkligen inte vänta till helgen, vilket kanske vore det allra bästa egentligen.
Och jag tänker faktiskt fira lite. Över helgen har det gått in för mig vilken stor grej det är det som är på väg att hända med bloggen. Något många bloggare drömmer om. 
Jag var trött på utseendet på bloggen efter alla år och ville förnya mig. Jag har varit på väg att flytta den tidigare men hejdat mig när jag tänkt tillbaka på allt arbete jag lagt ner på bloggen, det ligger ju massor av timmar och år där bakom. Dessutom började jag ju att bygga upp ett manuellt receptarkiv. Familjen kollade på Fångarna på fortet och jag sorterade recept i bloggen, ja, ibland var det faktiskt så. 
Nu kommer jag släppa allt det där gamla, recepten följer med om allt funkar som det ska. Och håll i hatten! Jag flyttar in hos det Bonnierägda företaget Tailsweep. Tailsweep är en av Nordens största mediekanal inom bloggar och sociala medier. De har haft hand om mina annonser här på min blogspotsida i några år nu och det är alltså deras mall som jag kommer att blogga i. De har så stor kunskap och har tagit fram en ren och snygg sida som jag nu ska försöka lära mig att sköta. Jag känner att självförtroendet är i botten just nu för är det något jag inte tycker om så är det när jag måste lära mig ny teknik. Det är därför jag använder mina telefoner i så många år, tills barnen skäms för mig och mer eller mindre tvingar mig att skaffa ny. Även om det inte blir jättemycket teknik i nya bloggen, Tailsweep sköter ju det mesta, så måste jag ju så klart kunna fixa blogginläggen själv. Det ska vara enkelt har de lovat. Så jag får helt enkelt tro på mig själv och deras ord och hålla tummarna för det. Nu väntar Ludwig på mig, vi ses snart igen.

måndag 16 januari 2017

Stuvade makaroner och helgens biff

Igår åt vi biff och potatis till middag. När jag ändå står och kladdar med köttfärssmet så brukar jag passa på att göra några extra biffar, eller köttbullar. En del hamnar i matlådor, det som ska ätas inom kort läggar jag in i kylen och är det en större mängd fryser jag in det. Biffarna som blev över igår hamnade i kylen. Och vad innebär då det? Jo, det innebär ju så klart att det går riktigt smidigt att fixa middag idag. Bara att värma till på låg värme i ugnen. Skönt!
För att inte dagens middag ska bli alldeles för lik gårdagens så hoppar vi över potatis idag och stuvar makaroner istället. Det var på tok för länge sedan vi gjorde stuvade makaroner så det var riktigt smaskigt att göra just det till middag idag.
Det gäller att använda en lite tjockare typ av makaroner när man ska stuva dem. Det går inte att använda en snabbvariant, till exempel snabbmakaroner. Nej, ungefär 7-8 minuters koktid ska det stå på paketet. Idealmakaroner är perfekt att använda. Vill man inte äta biffar eller köttbullar till så går det lika bra med stekt falukorv. Denna gången ångkokade vi lite broccoli till också. Beskrivning på 4-5 portioner stuvade makaroner kommer här: 


Recept
1 liter standardmjölk
5 dl makaroner med koktid 7-8 min
1 tsk salt
vitpeppar och muskotnöt

Gör så här:
Koka upp mjölken under omrörning
Häll i salt och makaroner
Sänk värmen till medelsvag
 Låt makaronerna svälla i mjölken
Rör ofta så det inte bränns

Det är klart när makaronerna mjuknat och 
stuvningen är tjock (ca 20-25 min)

Smaka av med vitpeppar och riven muskotnöt



För fler enkla recept - Följ mig på facebook HÄR >>
På Instagram heter jag @madameedithblogg